Passionnée par le Sud-Ouest, une région qu'elle a découverte il y a quelques années, elle trouve dans la tauromachie ou encore le flamenco, une inspiration où le caractère et le mouvement se retrouvent sur beaucoup de ses tableaux.
Ancienne éléve de l'Ecole des beaux arts de Bordeaux, Hermine enseignela peinture aux enfants comme aux adultes dans son atelier du sud de la France.
Des coups de brosse sec sur des toiles aux tons froids contrastes avec des jeux de lumière qui donnent vie à des personnages naïfs.
La femme, sujet récurant dans ses tableaux, danse et révèle par sa grâce et son élégance la prestance d'une oeuvre d'art. Le parti pris de ses cadrages reserrés où les corps débordent du cadre donne un rôle central au spectateur qui devient l'oeuil de la scène.